Los datos disponibles de las cadenas de distribución alimentaria del país indican, según la asociación de gran consumo Aecoc, que su margen de beneficio nunca ha superado el 5% en los dos últimos ejercicios y que en muchos casos, es ligeramente superior al 2%. Según el informe que ha elaborado para esta asociación la consultora PwC -y recoge Efe-, los supermercados operan con un "estrecho margen de beneficio y basan su rentabilidad en el volumen de venta".
Tras una subida del 45% de los costes de producción desde enero de 2021, gracias a esta contención los precios de venta al público han subido sólo la mitad en el mismo periodo, han subrayado. Los datos de febrero reflejan crecimientos del valor de la cesta de la compra en torno a un 1%, provocado "en parte, por el descenso en la oferta causada por las condiciones actuales, que se suman al incremento de costes.
En ese contexto, España ha cerrado febrero de 2023 con una inflación alimentaria del 16,6%, un dato algo peor que el de Francia (15,8%), pero mejor que el de Alemania (21,8 %) o Portugal (21,5%). Aecoc ha señalado que el gasto medio por tique de compra en supermercados fue del 6,5%, gracias a la competencia del sector de la distribución alimentaria en España.
La cerveza cuesta un 16% más por la subida de costes
En un análisis más pormenorizado de los costes de producción, destaca el incremento en un año del 42% en el caso de los productos animales y de ganadería, una subida que se eleva al 51% en los ganaderos. Por su parte, los productos de agricultura han aumentado su coste un 38% en la transformación.
En el campo, algunos fertilizantes como el cloruro de potasio han aumentado un 177,8% y, en materia energética, destaca el gas natural, con un 117,4%. El precio del aceite de oliva refinado para la industria ha subido un 138,5% y el de girasol un 131,3% derivado del contexto de guerra en Ucrania. Por lo que se refiere a los recipientes, desde enero de 2021 el vidrio hueco ha aumentado un 57,3%, el papel y cartón un 28,5% y el plástico un 23,2%. Además, los servicios de transporte y almacén han subido un 27%, al igual que los servicios inmobiliarios.
Por productos concretos, la cerveza ha aumentado un 34% sus costes y un 13% su precio y producir un zumo de naranja es ahora un 36% más caro y cuesta un 23% más. Menos diferencia se aprecia en el pan (26% de incremento de coste y del 20% de precio) y patatas chips (del 86% y del 28%, respectivamente).
Las medidas españolas vs Europa
Aecoc ha recordado las medidas adoptadas por el Gobierno para contener los precios, fundamentalmente la bajada del IVA y el cheque a familias vulnerables. Y ha insistido en que deberían haberse incluido carnes y pescados ya que son, con diferencia, lo que más pesa en la cesta de la compra de los españoles. Según sus datos, de haberse bajado el IVA de carnes y pescados, de un 10% a un 5% en febrero, el IPC hubiera sido del 14,9% e incluso del 12,9% en caso de haberse rebajado del 10% al 0%.
En el contexto europeo, Aecoc ha añadido que los dos únicos países que han decidido topar el precio de los alimentos presentan elevados niveles de inflación alimentaria: Croacia que acumula un 19,7% desde inicios de 2022 y Hungría que actualmente afronta un IPC alimentario del 62,4%. Otras medidas diferentes han elegido en Grecia, donde se ha apostado por el pago del 1% del gasto en alimentación de sus ciudadanos desde febrero, hasta un máximo de 220 euros, que puede llegar hasta 1.000 euros para las familias numerosas.
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