Estos son los alimentos que más se encarecen del campo a la mesa

La cesta de la compra sigue estando entre las principales preocupaciones de los españoles, a pesar de la reducción del IVA en productos básicos como los huevos, las verduras, las frutas, las legumbres y la pasta. Una medida que, a falta de más datos, no parece haber detenido la escalada de precios: la inflación subyacente, aquella que excluye los alimentos no elaborados y la energía, escaló en febrero dos décimas hasta el 7,7%. . En este contexto, desde COAG, denuncian que del campo a las estanterías de los supermercados productos como ajo, el limón, la aceituna de mesa y el plátano pueden ver multiplicados sus precios hasta un 877%. Frutas como la naranja y la manzana también ven incrementado su valor desde el árbol a la mesa en un 411% y un 400%, respectivamente. Por otro lado, el último dato disponible en el Instituto Nacional de Estadística (INE) correspondiente a enero, estima que los precios de la alimentación y las bebidas acumularon una subida del 15,4%. 

Según el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD), que elabora esta organización agraria mensualmente a partir de una muestra de puntos de recogida y supermercados, las diferencias entre el campo y la mesa son muy destacadas en productos como el ajo que se pagan en origen a 0,61 euros/kg y que, en los supermercados, puede alcanzar un precio medio de 5,96 euros/kg. O el limón, del que España es el segundo exportador mundial y el primero europeo, y que a pie de frutal se pagan a 0,34 euros/kg mientras que, en los lineales, escala hasta los 2,36 euros por kilo, un 615% más. 

Los casos de la aceituna y el plátano 

En el caso de la aceituna de mesa los precios en origen son 0,91 euros/kg pero el consumidor paga pro ellos 5,62 euros por kilo. Es decir, un 518% más. El plátano, en dura competencia con los precios muy bajos de la banana, ve su valor multiplicarse por más de cinco veces pasando de los 0,34 euros/kg a 6,06 euros/kg en el supermercado.

 También destacan las diferencias de precios en productos como la acelga que, en origen, se paga a 0,61 euros/kg y llega a los estantes de los supermercados con un precio medio de  5,96 euros/kg. Esto es un 459% más. Por otra parte, entre el campo y la mesa, la patata ve su valor incrementarse en un 360% llegándose a pagar 1,61 euros/kg mientras que los agricultores han percibido solo 0,35 euros por cada kilo. La lechuga se encarece hasta un 337% cuando llega al consumidor por un 311% de la zanahoria. Si bien a los productores primarios se les paga a 0,27 euros/kg, los consumidores llegan a abonar 1,11 euros. Es decir, algo más del triple.  

El cordero, un 309% más caro entre la granja y el súper 

No se libra de ninguna manera otros productos , fruto de la actividad ganadera,  como el cordero, que en origen se paga de media a 4,02 euros/kg y por el que el consumidor debe pagar 16,43 euros por kilo. Esto supone un incremento del 309%. Algo parecido pasa con la ternera que ve su valor incrementarse en un 264%. Los ganaderos reciben una media de 5,46 euros/kg mientras que en los supermercados se abona 19,88 euros/kg. Algo similar sucede con el cerdo y el conejo, que entre el campo y la mesa ve disparado un valor en un 237% y un 215%, respectivamente.